SELECCIÓN

DE CORTES

DESTREZA Y EXPERIENCIA PAR CORTES CON ALMA

Más de 25 años de experiencia avalan nuestra trayectoria profesional. Como buenos conocedores de la carne y los gustos de nuestros clientes, seleccionamos con todo detalle las mejores piezas y realizamos los cortes y presentaciones que resultan más idóneos para ofrecer todo el sabor, y jugosidad posible. Una amplia gama de cortes tradicionales sumados a los cortes y presentaciones especiales de la casa, nos sitúan como un referente en este tipo de categoría.

25 Cortes:

Lomo alto, Picanya, Entraña, Chuletón, Solomillo, Entrecot, Tira de asado, Chuletillas, Steak T-bone, Tomahawk, Costilla, Chuleta de solomillo, Carpaccio, Mollejas, Castañuelas, Steak Tartar, Pierna de cochinillo, Paletilla de cochinillo, Costilla de cochinillo deshuesada, Paletilla de cabrito, Pierna de cabrito, Paeletilla de cordero, solomillo de corzo, chuleta de corzo, Foie, Magret.

17 Razas de vacuno:

Black Angus ( Estados Unidos ), Wagyu ( Japón ), Simmental ( Centroeuropa ), Rubia gallega ( España ) , Morucha ( España ) ,Asturiana ( España) , Casina ( España ), Retinta ( España ), Cachena ( España ), Mont Beliarde ( Francia ),  Salers ( Francia ), Normanda ( Francia ), Azul Belga ( Francia ), Blonda Aquitania ( Francia ), Wagyu ( Australia ), Arouquesa ( Portugal ), Minhota ( Portugal ).

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